Intervencionismo y nutrición

Anteayer se aprobó definitivamente en el Congreso la Ley de seguridad alimentaria y nutrición. Es una ley que algunos consideran muy necesaria pero a mi me toca la fibra, el intervencionismo del Estado me asusta y mucho.

Según la nueva ley en los centros educativos no podrán venderse bollos o refrescos porque ahora vamos a dedicarnos a estigmatizar productos porque engordan. Un gran amigo nutricionista me explicaba hace tiempo que ningún alimento engorda al igual que ningún alimento adelgaza, que el secreto está en una alimentación equilibrada.

Una dieta equilibrada se basa en comer de todo, variado y sin estragos. La pirámide de alimentación nos da pistas de qué alimentos se deben comer todos los días y cuáles se deben de comer ocasionalmente como por ejemplo los bollos. Entonces esta ley me está diciendo que los niños no pueden comprar bollos en el cole “porque engordan” pero sin embargo una pirámide de alimentación me dice que se pueden comer con mesura.

Ahora puedo entrar en el tema del libre albedrío y que cada padre educa a sus hijos como le viene en gana, de hecho yo creo que es más saludable que convivan con todo tipo de productos y por medio de una educación nutricional sepan que no pueden comer un bollo todos los días pero sí de vez en cuando.

Me parece mucho más sano y constructivo desarrollar e implantar estrategias nutricionales que simplemente usar aquello de “muerto el perro se acabó la rabia”. No estamos arreglando un problema existente, lo estamos tapando.

Además según avanza la ley se va convirtiendo en algo mucho más escabroso: mi hijo no puede comprar un bollo en el cole o comprarse un refresco, vale. Si mi hijo tiene alguna alergia alimentaria y se queda al comedor esta ley no dice nada, les da una palmadita en la espalda, el centro preparará un menú especial “si su organización lo permite”. ¡Toma ya! Mi hijo es alérgico a la leche y no hay medidas para que sea obligatoria la realización de un menú para mi hijo pero lo que si que hacen es regular que no pueda comprar un refresco.

Dependiendo de la comunidad hay algunos decretos que obligan a hacerlo pero siempre con la coletilla de “en medida de lo posible”. Según la sociedad española de inmunologíaclínica y alergia pediátrica un 7% de los niños tienen alguna alergia alimentaria. Estoy de acuerdo que el porcentaje de niños con sobrepeso es mayor pero… ¿no sería más fácil legislar las obligaciones de los comedores escolares con niños con alergias alimentarias u otros problemas y potenciar la estrategia NAOS?

Bajo mi punto de vista debemos dotar a la ciudadanía de una educación nutricional necesaria y legislar sólo las cosas que deban hacerse, como por ejemplo la obligatoriedad de crear menús especiales para los niños que así lo requieran. Me irrita muchísimo que el comedor del centro no esté obligado a proporcionar un menú pero si que obliguen al centro a no vender determinados productos que terminaremos estigmatizando por falta de una educación nutricional.

Hay muchos ejemplos de falsos mitos creados por la falta de esa educación:

-El pan engorda

-Beber agua durante la comida engorda

-Si te comes la fruta antes de comer adelgazas

-Hay alimentos “adelgazantes”

La lista de falacias es larga, ¿no deberíamos atajar esto antes que legislar otras cosas?

¿Qué opináis?

PD: No he conseguido encontrar el texto final de la ley, pero aquí está el proyecto de ley